Saison de Rose - Erin Wallace & Pelancaran

• Mungkin 18, 2024

Tidak syak lagi. Erin Wallace adalah salah satu daripada wanita paling dinamik yang pernah anda temui. Dia datang dari bahasa lembut yang lembut, dengan tepi bulat seperti Winter Warmer yang berpengalaman, direka bentuk secara klasik untuk majlis khas. Tetapi dia tidak menunggu untuk majlis-majlis khas ini. Dia menciptakan mereka sendiri.

Dia adalah tenaga di sebalik Beer Kolaborasi Saison de Rose, yang direka oleh mavens bir tempatan dan dibancuh oleh Syarikat Pembuat Percuma Will di Bucks County Pennsylvania. Musim ini "Musim Pink" adalah salah satu harapan - yang bertemu orang ramai pada bulan Oktober 2013. Pasukan Saison de Rose telah menargetkan Pusat Payudara Rena Rowan di Penn Medicine sebagai penerima semua hasil daripada projek musim luruh ini.

Pusat kanser di Penn Medicine menawarkan penduduk tempatan pilihan, diagnostik, dan perkhidmatan pemulihan pada satu masa dalam kehidupan mereka apabila ia kelihatan seperti bumi telah dibuka, bersedia untuk menelan mereka. Ini bir kecil menjanjikan untuk menumbangkan pukulan besar dalam mengetuk kembali kesukaran yang berkaitan dengan Kanser Payudara dalam kehidupan mereka.

Kami meminta Erin Wallace memberikan sedikit latar belakang projek Saison de Rose ini, yang memperincikan penglibatannya dengannya. Inilah kisahnya:

T. Beritahu kami sedikit tentang diri anda. Apa yang anda lakukan, dan apakah peranan anda dalam dunia bir?

A. Saya dilahirkan dan dibesarkan di Baltimore, Maryland; kemudian berpindah ke Philly untuk menghadiri Moore College of Art & Design. Semasa menamatkan pengajian saya, saya mula menunggu meja dan bar cenderung di Cherry Street Tavern. Semasa bekerja di sana saya mengambil perjalanan ke Austria. Itulah ketika saya benar-benar jatuh cinta dengan bir. Saya kembali dan menjadi lebih mencabar dalam citarasa saya untuk bir.

Tidak lama selepas itu, peluang untuk membuka Old Eagle Tavern datang dan saya melompat. Di sinilah saya benar-benar mencuba dan mengajar diri saya tentang bir dengan pensampelan, membaca dan melawat kilang bir. Lima tahun kemudian, saya membuka Devil's Den, sebuah restoran berorientasi bir yang lebih besar. Dan pada masa ini saya sedang dalam proses membuka Barren Hill Tavern & Brewery di Lafayette Hill PA, sebuah brewpub dengan 30 baris garisan mencurahkan 6-10 bir rumah.

Q. Erin, cerita yang anda dan David Wood datang dengan idea untuk membangkitkan bir faedah kolaboratif untuk Kesedaran Kanser Payudara, yang disasarkan untuk dibebaskan pada bulan Oktober, 2013. Bolehkah anda memberitahu saya tentang bagaimana topik itu muncul?

A. Kami menjalankan acara Will Free semasa Persidangan Homebrewer Jun ini. Dave dan Dominic yang melepak dengan saya. Dave dan saya saling mengenali antara satu sama lain. Dia biasa di Old Eagle Tavern dan ahli Kelab Homebrewers, YTM, yang bertemu di Old Eagle. Selepas beberapa minuman saya memberitahu Dave tentang beberapa idea yang saya telah bergulir dalam minda saya untuk sementara waktu.

Satu kebetulan sedang berkembang pada beberapa peristiwa yang telah kami jalankan ke Pusat Payudara Rena Rowan pada masa lalu, membawa mereka ke peringkat seterusnya. Dave memandang saya, kata dia menyukai idea itu dan kami mula menyerang otak. Mengapa bukan hanya bir merah jambu? Mengapa tidak menjemput wanita lain dalam industri bir untuk mengambil bahagian? Dan sebagainya. Keesokan harinya, saya mendapat mesej teks yang mengatakan bahawa John mendengar idea itu dan Free Will sedang melakukan perkara itu. Ia sebenarnya membawa saya beberapa minit untuk mengingati apa yang Dave bercakap tentang.

Q. Kebanyakan orang tidak hanya menarik idea seperti ini dari biru. Kadang-kadang di masa lalu, anda mesti berfikir tentang melakukan sesuatu di sepanjang baris ini. Di manakah akar idea itu berasal?

A. Saya menjalankan satu acara untuk amal Kanser Payudara pada masa lalu. Semasa bir minggu setahun, kami berlari Bell's for Boobs dengan Bells Brewing Company untuk Pusat Payudara Rena Rowan. Saya suka bekerja dengan mereka dan kami menaikkan $ 3000 dalam satu hari. Saya sentiasa melihat peristiwa-peristiwa yang saya jalankan dan berfikir, "Bagaimana saya boleh membuat mereka lebih besar dan lebih baik pada masa akan datang? Kali terakhir, kami memilih kilang bir dan menyumbangkan $ 1 dari kilang bir pilihan ke Pusat Rena Rowan. Apa langkah seterusnya? Brew bir untuk mereka! "

Oleh itu, ini adalah sesuatu yang saya fikirkan seketika. Saya sebenarnya mempunyai sedikit pemikiran tentang bagaimana untuk memperluaskan tahun ini jika saya mendapat peluang.

Q. Anda mempunyai kelebihan untuk memiliki tiga pertubuhan bir di mana anda boleh memaparkan bir ini dan menjalankan acara untuk mengumpulkan dana tambahan. Bolehkah anda beritahu saya tentang pub-pub?

A. The Old Eagle Tavern berada dalam tahun kesepuluhnya. Ia adalah sebuah barisan kejiranan kecil dengan 11 kraf berputar dan draf import dan kira-kira 60 + botol, bergantung pada hari itu. Chef Rich telah menyediakan menu yang hebat dengan 'mengambil' keseronokan pada makanan bar.

The Devil's Den berada di tahun ke-5. Kami adalah bar bir / restoran 70 tempat duduk yang tumbuh hingga 100 tempat duduk dengan tempat duduk luar pada musim panas. Kami mempunyai 17 peralihan import dan kerajinan kraf dengan lebih daripada 200 botol pemilihan. Menu kami sangat tertumpu dengan kerang yang dikukus dalam bir, sosej buatan sendiri dan hidangan pembuka yang luar biasa.

Barren Hill Tavern & Brewery akan dibuka. Ia adalah brewpub 200 + tempat duduk, apabila kedua-dua tingkat dibuka.Kami mempunyai 30 garisan draf dengan 6-10 bercirang rumah bir yang dibancuh oleh Scott Morrison. Chef kami dari Den Devil, Paul Trowbridge, akan menjadi Chef Eksekutif di Den dan Barren Hill.

Q. Apakah pemikiran yang memberikan bimbingan dalam memilih amal yang akan mendapat manfaat dari bir ini yang istimewa?

A. Mak Cik, kakak sulung ayah saya, meninggal dunia akibat kanser payudara, jadi amal kanser payudara mempunyai tempat yang istimewa untuk saya. Kami telah bekerjasama dengan Pusat Rena Rowan pada masa lalu dan telah menikmatinya. Ia menjadikannya lebih baik mengetahui bahawa amal itu adalah tempatan dan wang itu akan membantu orang di kawasan itu. Saya suka bahawa Pusat melakukan penyelidikan terkini tetapi juga membantu orang yang melawan kanser payudara.

Q. Beritahu saya tentang pemikiran utama yang memandu anda dalam projek ini.

A. Saya fikir kanser payudara adalah salah satu daripada amal yang semua orang boleh mendapatkan di belakang kerana ia memberi kesan kepada semua orang. Semua orang tahu seseorang yang telah terjejas oleh kanser payudara dalam beberapa cara. Saya fikir bahawa amal dan penyebabnya mempengaruhi pengaruh bir dan arah yang kita pilih. Pink adalah warna simbolik kanser payudara jadi bir harus merah jambu; jadi mengapa tidak menggunakan buah-buahan - bahan merah jambu, seperti limau gedang, lada, bunga raya. Saya rasa bahawa saison adalah gaya bir yang sangat feminin ... bukan kerana hanya wanita yang menyukainya, tetapi ia lembut dan lembut berbanding dengan IPA pahit yang keras dan bir serupa. Seperti yang saya nyatakan, saya telah mengadakan beberapa pengumpulan dana pada masa lalu untuk Pusat Rena Rowan dan saya ingin menjadikan yang lebih besar dan lebih baik dan menaikkan satu tan wang!

Cheers!

Derma tambahan digalakkan melalui laman web Rena Rowan Breast Center. Apabila membuat sumbangan dengan cek, tulis "saison de rose" di medan memo di cek; dalam talian, taip "saison de rose" dalam kotak "Dalam Kehormatan".

Arahan Video: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Mungkin 2024).