Slow Cooker Indonesian Beef Rendang

• Mungkin 8, 2024

Pernahkah anda mendengar tentang rijsttafel Indonesia? Rijsttafel sebenarnya perkataan Belanda yang bermaksud "meja beras." Ia berasal dari Belanda (yang menguasai Indonesia selama lebih dari 300 tahun) sebagai cara bagi pemilik tanah kaya untuk mencicipi porsi kecil hidangan Indonesia yang enak pada satu jam makan. Ia juga merupakan cara untuk menarik minat tetamu melawat. Pada zaman dahulu, terdapat sebanyak 100 hidangan yang berbeza mengelilingi mangkuk beras berbentuk kerucut besar; makanan akan berlangsung beberapa jam. Apabila Indonesia memenangi kemerdekaan mereka dari Belanda pada 1945, orang Indonesia menolak apa-apa yang berkaitan dengan budaya Belanda, dan rijsttafels tidak lagi popular di Indonesia. Populariti mereka di Belanda, bagaimanapun telah meningkat sejak bertahun-tahun, dan rijsttafel terus menjadi salah satu pengalaman makan paling popular di bandar-bandar di Belanda oleh penduduk tempatan dan pelancong.
 
Rijsttafels moden, yang terdapat di kebanyakan menu restoran Indonesia di Belanda, menampilkan antara 16 hingga 40 kepakaran Indonesia yang terdiri daripada daging, ikan, ayam, sayuran, buah-buahan, bumbu, dan kacang-kacangan dalam hidangan individu. Jika anda berpeluang makan di restoran Indonesia, anda tidak akan kecewa apabila anda memesan rijsttafel. Sesetengah hidangan yang dipaparkan di rijsttafels yang saya nikmati adalah daging rendang (daging lembu yang dimasak selama berjam-jam dalam santan dan rempah), gado gado (sayur-sayuran kukus dalam sos kacang), timun jeruk, pisang goreng adunan dengan kelapa rangup, dan tentu saja , hidangan Indonesia yang paling terkenal, satè.
 
Saya sudah tentu tidak mempunyai masa untuk menyediakan hidangan 16-40 untuk satu hidangan, tetapi makanan Indonesia sangat lazat, saya suka membuat satu atau dua kali makan malam. Daging Rendang adalah kegemaran keluarga saya, dan saya telah menyesuaikan resipi saya untuk dibuat dalam periuk perlahan. Saya biasanya menghidangkannya dengan nasi melati (mestilah), timun acar yang mudah (perasa mudah dan lazat), dan Gado Gado. Ramuan Asia boleh didapati di kebanyakan kedai runcit Asia.
 
8 Servings
 
2-3 kilogram daging lembu panggang, atau daging lembu yang lain
1 bawang besar
4 ulas bawang putih
1 1/2 sudu besar halia kasar dicincang
2 cili birdseye, (lebih kurang secukupnya)
Garam 1 sudu teh
2 sudu gula
2 sudu ketumbar tanah
2 sudu besar asam jawa pekat
1 sudu teh kunyit
2 sudu tangkai serai, cincang halus (saya beli serai, cincang halus dicincang di runcit Asia saya)
2 14 oz. tin santan

2 cawan Jasmine Nasi, dimasak dengan 1 1/2 sudu teh garam dan 1 sudu minyak sayur
 
Potong semua lemak dan potong daging lembu menjadi 1 keping; alihkan daging ke periuk perlahan.
 
Potong bawang ke dalam ketulan kasar dan letakkan di dalam pemproses makanan dengan bawang putih, halia, cili, garam, gula, ketumbar, asam jawa, kunyit, dan serai cincang. Proses sehingga campuran adalah tampalan halus; kacau ke dalam daging lembu. Masukkan susu kelapa, kacau, dan pasangkan periuk perlahan rendah. Masak pada waktu 4-6 jam; akan ada sedikit cecair dalam periuk. Kacau, kemudian putar periuk perlahan ke tinggi dan tetapkan penutup sedikit (1/4 "- 1/2") Teruskan memasak selama 2-3 jam pada tinggi sehingga cecair yang berlebihan telah menguap. Hidangkan beras yang dimasak.
 
Jumlah per hidangan
Kalori 438 Kalori dari Lemak 227
Peratus Jumlah Kalori Dari:
Lemak 52% Protein 26% Carb. 22%
 
Jumlah nutrien per
Berkhidmat
Jumlah Lemak 25 g
Lemak tepu 20 g
Kolesterol 67 mg
Natrium 355 mg
Jumlah Karbohidrat 24 g
Serat pemakanan 3 g
Gula 0 g
Protein 29 g
 
Vitamin A 18% Vitamin C 42% Kalsium 0% Besi 33%
 

Indonesian Pickled Cucumbers

 
 
1 timun besar, atau 3 timun kecil

1 sudu besar gula aren, atau gula perang
2 sudu cuka
1/2 garam sudu teh
1 1/2 sendok teh pudina segar, cincang halus

Potong timun atau timun kecil ke dalam iris 1/4 inci dan letakkannya dalam mangkuk berkhasiat. Campurkan bahan-bahan lain dan tuangkan timun. Dinginkan sehingga berkhidmat.
 
Jumlah per hidangan
Kalori 14 Kalori dari Lemak 1
Peratus Jumlah Kalori Dari:
Lemak 5% Protein 9% Carb. 86%
 
Jumlah nutrien per
Berkhidmat
Jumlah Lemak 0 g
Lemak tepu 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 195 mg
Jumlah karbohidrat 3 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 0 g
Protein 0 g
 
Vitamin A 1% Vitamin C 5% Kalsium 0% Besi 1%
 
rijsttafel. "Encyclopædia Britannica 2007. Encyclopædia Britannica Online 8 Okt.

Arahan Video: Beef Rendang Shortcut Recipe - Instant Pot (Mungkin 2024).