Recipe Cornbread Chili Southwestern Southwestern

• Mungkin 8, 2024

Hatch adalah sebuah kampung kecil di New Mexico yang terkenal dengan tanaman cabai dan dikenali sebagai ibukota cabai di dunia. Sekitar Hari Buruh dari 31 Ogos hingga 1 September, Hatch menganjurkan Festival Chili tahunannya.

Cili cili juga dikenali sebagai lada New Mexico atau lada Anaheim. Sos merah yang digunakan di barat daya dan resipi Mexico seperti enchiladas menggunakan cili Hatch yang telah masak (bertukar menjadi merah). Cili bakar api mempunyai aroma dan rasa yang unik dan mereka membeku dengan baik selepas memanggang. Dengan cara ini, anda boleh menyimpan dalam peti sejuk dan menikmati cabai ini sepanjang tahun.

Sekiranya anda mampu membeli cili Hatch segar di kawasan anda, saya akan menggesa anda untuk menggunakannya di resipi roti jagung hatch. Saya membeli cabai hijau Hatch yang dipanggang api dalam talian di dalam tin pada harga yang berpatutan, seperti di kawasan saya, cili segar Hatch tidak tersedia sepanjang tahun. Resipi roti jagung Kiat barat daya ini ringan, lembab dan mempunyai keseimbangan yang manis dan gurih. Saya menggunakan cili hijau yang dibakar api ringan di sini kerana mereka lebih mesra dengan anak-anak saya. Resipi roti jagung ini hebat dengan maple lemon atau mentega madu (resipi berikut).

Sila baca nota dan petua cook saya dan penghujung resipi ini kerana saya telah memberikan arahan mengenai proses dan penyimpanan api.

Bahan-bahan

1/2 cawan mentega, cair
2/3 cawan gula pasir
2 telur besar, dipukul sehingga berbuih
1 cawan buttermilk + 1 sudu besar. minyak zaitun
1 cawan tepung jagung (saya menggunakan tepung jagung Maseca)
1 cawan tepung serba guna
1/2 sudu teh. garam meja
1/2 sudu teh. serbuk penaik
1/4 sudu teh. serbuk penaik
4 oz. boleh menetas cili api panas atau diced hijau panas (atau 1/4 cili cili segar, dicincang halus)
1/2 cawan bawang kuning, dicincang halus
3 ulas bawang putih, dihancurkan
1 sudu besar. lemon zest

Kaedah

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F.

1. Dalam mangkuk besar menggabungkan tepung, garam, baking soda dan serbuk penaik.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan mentega, gula, telur, telur dadar dan minyak zaitun dan kemudian tambahnya kepada campuran tepung. Aduk dengan baik untuk menggabungkan.
3. Seterusnya, tambah cili, bawang, ulas bawang putih dan zaitun lemon. Lipat dengan lembut. Jangan lebih dari campuran.
4. Tuang adunan ke dalam pinggan mangkuk 8 x 8 inci. Bakar pada rak tengah oven selama lebih kurang 40 minit atau sehingga pisau atau tusuk gigi keluar bersih dari pusat. Hidangkan panas dengan maple lemon atau mentega madu jika dikehendaki (resipi berikut).

Lemon Maple atau Madu Madu

Bahan-bahan

2 sudu kecil. lemon zest
1 batang (1/2 cawan) mentega lembut
1 sudu kecil. sirap maple atau madu

Kaedah

Campurkan semua bahan sehingga dicampur. Hidangkan dengan tepung roti jagung tepung roti tepung barat daya yang hangat.

Nota dan Petua Masak

Api pemanggang api sangat mudah dilakukan. Pertama, basuh dan keringkan cili-cili dan kemudian bancakannya di atas panggangan luar merah panas, beralih kadang-kadang sehingga mereka mula menjadi hitam dan lepuh. Sebagai alternatif, jika anda tidak mempunyai grill, panaskan ketuhar anda ke 425 darjah F. dan letakkan di atas lembaran cookie cetek, beralih kadang-kadang, kira-kira 30 minit sehingga menjadi hitam.

Seterusnya, letakkan cili hitam dan lepuh dalam beg kertas atau bekas dengan tudung selama kira-kira 10 minit. Ini membantu mengeringkan kulit sedikit, membuat mengelupas lebih mudah. Jika anda membekukan cili anda, jangan mengupas mereka. Membekukan cabai yang dibakar api dengan kulit mereka membuat mengelupas dengan mudah apabila mereka dibersihkan - kulitnya terlepas.

Hatch Diced Hot Green Chilies boleh didapati di sini!

Arahan Video: How to Make Cornbread Tamale Pie With Hormel Chili : Mexican & Southwestern Dishes (Mungkin 2024).