CAMRA - Real Cask Ale & The Great British Beer Festival

• April 27, 2024

A Primer pada Cask Ale

Di Amerika Syarikat, perbezaan antara bir cask dan keg bir sering menjadi titik kekeliruan. Amerika menentukan bir keg sebagai bir draf. Di UK, keg bir menunjukkan bahawa ia telah ditapis, dipasteurisasi dan / atau disinari. Bir Cask, Sebaliknya, tidak diisi dan tidak dipasteurisasi dan disampaikan oleh pam tangan, tanpa karbon dioksida luaran. Ia menggunakan bahan-bahan tradisional jelai jelai, yis, air, dan hop, dan merupakan produk yang hidup kerana ia meneruskan penapaian sekunder dalam tong dari mana ia dibekalkan. Walaupun ragi masih terdapat dalam tong, ia biasanya mengumpul di bahagian bawah kapal dan tidak dituangkan ke dalam gelas, kerana ia adalah dengan beberapa Ales Belgium.

Anda boleh mendengar bir cask dipanggil oleh nama lain: Cask Ale; Beer sebenar; Cask disejukkan Beer; atau Naturally Conditioned Beer. Apa-apa istilah, istilah itu "Tong" adalah petunjuk bahawa produk yang anda dapatkan adalah yang paling segar yang boleh digunakan sebagai bir yang dimaksudkan, dengan rasa dan aroma yang disorot berdasarkan proses penyaman. Beberapa kesalahpahaman masih berlaku mengenai ales ini. Mereka bukan semua warna emas dengan kepala kecil, putih, tetapi dibentangkan dalam pelbagai gaya. Gaya ini termasuk: Ringan; Pahit; Terbaik pahit; Porter; Stout; Wain Barli; dan Golden Ales - Golden ale menjadi inovasi baru-baru ini yang mungkin berbeza-beza dalam warna, kepahitan dan watak hop, tetapi dibezakan dengan rasa yang menyegarkan dan kurang daripada 5.3% ABV.

Kempen untuk Real Ale

Pada bulan Mac tahun 1971, empat lelaki muda - Michael Hardman, Graham Lees, Bill Mellor dan Jim Makin - sedang dalam perjalanan memancing di Ireland, di sebelah barat Sungai Shannon, dikelilingi oleh landskap liar. Kekuasaan batu, bergabung dengan tumbuh-tumbuhan yang subur, bercampur yang sangat unik ke bahagian dunia, adalah pemangkin sempurna untuk pemikiran inspirasi. Semasa merenung tentang wajah ale yang berubah - hambar, profil homogen yang menjadi semakin biasa - mereka secara spontan membentuk apa mereka fikir akan menjadi masyarakat empat - khusus untuk kebangkitan bir cask dan rasa mereka telah berkembang untuk disayangi. Mereka memanggilnya "Kempen untuk Revitalisasi Ale." Banyak yang mengejutkan mereka, apabila kata keluar, keanggotaan mereka melompat ke 6,000 dalam sekejap mata, dan kumpulan kecil di St Albans menyedari bahawa mereka telah menyerang hati yang sensitif di hati orang ramai.

Sudah tentu, selepas beberapa minuman, mereka mendapati bahawa sangat panjang frasa "Kempen untuk re-vit-al-i-za-shun ale"tidak sesuai. Apabila nama itu ditukar kepada "Kempen untuk Real Ale," juga dikenali sebagai CAMRA, seruan berbunyi di dalam pangkat dan organisasi akar umbi yang ditetapkan untuk berfungsi sebagai suara pengguna dan protektorat pembuat bir dan penerbit kecil.

Great British Beer Festival

Sejak zaman dahulu, CAMRA telah mengumpulkan kira-kira 80,000 ahli di seluruh dunia (kiraan keanggotaan April, 2006). Di samping menerbitkan Panduan Bir Baik, CAMRA menaja Festival Beer British Great, satu acara tahunan diadakan setiap musim panas, kini pada tahun ke-29. Acara 2006 berlari dari 1 hingga 5 Ogos di Earl's Court di London, di mana lebih daripada 500 cas ales, cider dan perry terkondensasi dipamerkan. Entah bagaimana, ruang yang lebih luas membawa dengan rasa bersahabat yang lebih intim

Perayaan ini memaparkan tindakan pada setiap masa. Kuda-kuda berkuda yang terbaik meraih dray kuno dari Fuller, Young, Greene King, McMullens, Hook Norton, Theakstons dan Hall & Woodhouse ke arah Earl's Court pada hari Isnin, 31 Julai, sebagai simbol bru dan tradisi british, menendang permulaan pesta lima hari itu. Muzik menyambut pengunjung pada setiap masa dengan gaya yang berbeza-beza seperti ales yang diwakili di tempat tersebut. Penghibur seperti Chaminade String Quartet yang berpangkalan di London, Band Besi Ebony, Phil Bates, Strawbs Akustik, Bernie Marsden, Micky Moody dan Neil Murray, Bootleg Abba, dan Denham Hendon Brass Band menampilkan muzik dari klasik dan jazz kepada rakyat, akustik , dan tembaga pada setiap sesi.

Dengan mata pada masa depan, CAMRA, bersempena dengan empat belas minuman ale sebenar di Britain, memperkenalkan "Cyclops" sistem percubaan, satu sistem pelabelan piawaian yang direka untuk menyediakan peminum bir yang ingin tahu dengan garis panduan rasa ketika mereka menyelidiki gaya bir yang tidak dikenali kepada mereka. Sepintas lalu, pengguna akan dapat menilai tahap rangsangan visual, rasa, rasa manis dan kepahitan, menyediakan alat mudah untuk pilihan semasa pemadanan makanan atau penerokaan ke dalam gaya baru.

CAMRA seolah-olah mendengarkan wanita, peminum yang lebih muda, dan mereka yang menikmati merasakan nuansa pelbagai di antara bir. Pengenalan cermin mata berjalur, dipenuhi dengan ukuran sepertiga dari satu pint, memajukan dunia minum bir ke tahap kecanggihan yang pasti dapat menarik minat para peminat minuman ke keajaiban bir sebenar. Hat Day pada 3 Ogos menampilkan topi perayaan terbaik, sementara Brewery Thwaites dianugerahi pemenang bertuah dengan kelawar kriket yang ditandatangani oleh "Freddy" Flintoff. Andrew Weaver dari Larkfield di Kent menjadi satu juta pengunjung kepada Great Beer Beer Festival melalui sejarahnya yang panjang, dialu-alukan di Mahkamah Earl pada Khamis, 3 Ogos, oleh Jeff Evans, pengarang Panduan Botol Baik Baik.

Pada hari Selasa, 1 Ogos, pakar bir seperti Michael Jackson dan Roger Protz disertai oleh para profesional media, ahli CAMRA, dan pemegang lesen memenangi anugerah kerana mereka mengambil bahagian dalam sesi mencuri buta untuk memilih juara dalam setiap kategori Ale, termasuk Champion Beer of Britain.

Bir Juara Pingat Emas Britain 2006 pergi ke pemenang juara kali kedua Crouch Vale Brewers Gold, Ale Ale dengan profil sitop hoppy dan watak menyegarkan. Satu bersemangat Colin Bocking menerima anugerah daripada ahli bir British Roger Protz. Champion Beer Britain Silver telah diperolehi oleh Harveys Sussex Best Bitter, dengan Gangsa dikurniakan Triple FFF Moon Dance.

Untuk maklumat lanjut tentang keahlian dalam CAMRA atau senarai pemenang untuk 2006 Champion Beers of Britain, klik di sini: //www.camra.co.uk

Cheers!

 

Arahan Video: Beer school: what is real ale? | The Craft Beer Channel (April 2024).