Ayam dengan Bola Seafood

• Mungkin 14, 2024

Ayam dengan Bola Seafood (Hor Jor Talay)

Pembungkus pada bola ayam makanan laut ini dibuat dari kacang dadih, mengisi kombinasi ayam, udang, kerang dan daging. Ini adalah salah satu daripada resipi kegemaran saya! Kami pertama kali makan di Hua Hin dan koki mengajar saya untuk membuatnya. Sejak itu saya telah mencuba bahan-bahan yang berbeza seperti ayam, babi atau itik, ditambah pelbagai makanan laut seperti udang, kerang, kepiting dan kerang.

Hor Jor adalah sejenis makanan ringan yang sangat popular di Thailand. Makanan parti yang hebat pasti. Hidangan dengan sos berliku chili hijau pedas atau sos plum untuk versi ringan.

Bahan-bahan
2 auns kerang, cincang
Udang 2 auns, cincang
7 auns ayam, cincang
2 auns smoked bacon, cincang
1 bawang hijau, dicincang
2 sdt bawang putih, cincang
2 sudu kecil ketumbar, dicincang dan ditumbuk
1 Tsp lada hitam
1/2 Tsp garam
3 tepung Tbs
1 Tb tepung ubi kayu singkong
1 Tbs sherry atau Thai Whiskey
1 Tbs Light Soy Saus
2 Telur, ringan dibawa
4-5 lembaran cendawan kacang kering
Tali kapas, dipotong menjadi 4 "panjang
Minyak untuk penggorengan yang mendalam

Kaedah
Letakkan ayam, udang, kerang, dan bacon dalam semangkuk pemproses makanan dan nadi untuk memotong dan menggabungkan.

Masukkan bawang hijau, bawang putih, akar ketumbar, lada hitam, garam, tepung, kanji singkong, wain putih, telur dan kedelai cahaya bersama-sama dan campurkan sehingga betul-betul bercampur dengan tekstur kasar.

Rendam lembaran dadih kacang dalam air selama 20 hingga 35 saat untuk melembutkan.

Letakkan kepingan dadih kacang keluar rata. Minum campuran udang-udang-bacon di sepanjang sisi pendek kira-kira 1/2 "dari tepi.

Perlahan gulungkan lembaran kuku kacang. Anda ingin mempunyai beberapa lapisan ini tebal untuk mengelakkan pecah lembaran kuku kacang.

Tali kepingan tali pada panjang biasa (1 1/2 ") untuk membentuk bola.

Tempat di pengukir buluh. Minyak sedikit untuk mengelakkan melekat. Wap selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan berehat dan longkang.

Panaskan minyak ke 375 darjah F. Goreng kupas kacang yang dipotong bola sehingga mereka berwarna coklat keemasan.

Potong rentetan, dan potonglah dadih kacang pada tanda-tanda rentetan ke dalam bola.

Letakkan di atas piring pada daun salad.

Hidangkan dengan Green Chile Seafood Sauce atau Plum Sauce untuk versi ringan. Daun selada tambahan dan kepingan tomato melengkapkan pinggan.

Green Chile Seafood Sauce

2 ulas bawang putih, dihiris nipis
10 burung chili burung atau 2 serrano chiles, berpunca dan tipis dihiris
3 sudu gula (tarikh kelapa sawit adalah yang terbaik)
1/4 cawan jus limau segar
2 sudu air
2 sudu kecil cilantro dicincang


Dalam mortir, paunkan bawang putih, chiles dan 1 sudu gula ke dalam tampal kasar; secara beransur-ansur menambah baki 2 sudu gula sehingga pasty. Masukkan jus kapur, baki 3 sudu sos ikan dan airnya.
Kacau dalam cilantro yang dicincang.

Arahan Video: DEMEN MAKAN - Ayam Nangkring Dan Ayam Jambak, SAjian Ala Seafood (18/2/18) Part 2 (Mungkin 2024).