Memasak masakan Goan di Tennessee

• Mungkin 17, 2024

Sebagai satu umur, seseorang cenderung kembali ke akarnya. Setelah dewasa di New Delhi, kami mempunyai khansamas yang memasak makanan India Utara yang paling ilahi. Kami tidak pernah makan Goan kecuali Sorpotel yang ganjil yang Mum dibuat sepanjang musim Krismas dan beberapa gula-gula Perayaan Goan. Tidak ada yang benar-benar Goan dan kawan-kawan yang terkejut yang datang untuk makan, mengharapkan meja kami meratap dengan semua perkara Goan!

Sememangnya saya memasak makan India utara yang tetap dengan Rajmas dan channas dan ofcourse kegemaran - dahi vada.

Sekarang dengan anak-anak berkahwin dan tinggal di negara-negara yang tidak memberi mereka makanan pedas India yang mereka suka, mereka menikmati apa yang saya mungkin masak ketika saya datang. DIL saya adalah Mangalorean, jadi dia mahukan hidangan Goan dan terima kasih kerana saya internet adalah ruang yang sempurna untuk membantu saya bersama.

Vindaloos daging babi, udang Rechad dan Tilapia, dan acar terung kegemaran. Setiap hidangan dialu-alukan dengan kegembiraan dan mereka makan, menjilat jari mereka, membuat saya berasa seperti saya seorang tukang masak, tukang masak yang bernasib baik.

Terus terang saya benci daging babi dan tidak pernah menyentuhnya jika saya dapat membantunya di India, tetapi telah berkembang untuk memakan pelbagai jenis ramping di sini sekali-sekali. Terutamanya pelbagai babi yang ditarik di negara bar-be-que. Saya memuja udang dan aduk goreng mereka dengan agak kerap, kerana pelbagai yang kami peroleh di Bangalore adalah karet dan dahsyat dan mahal untuk didapatkan.

Tetapi saya menarik garis ketika datang ke apa yang mereka panggil udang koktail. Mereka rasa seperti mereka hanya direbus dan sangat mengerikan. Tetapi ia adalah kegembiraan untuk menonton gadis kecil itu sekurang-kurangnya makan mereka kerana dia pasti mempunyai langit-langit Amerika.

Mengunjungi rakan di Atlanta dia memberikan anak saya satu paket besar Goa sosej. Dia suka barang-barang itu hanya dibakar dengan banyak bawang, cara ibuku membuatnya untuk mereka. Ofcourse sejak bau boleh meresap rumah dengan cara yang paling mudah adalah memasak segala-galanya di teras kecil di luar dan biarkan bau-bau hanyut di dalam angin. Hari ini saya membuat 2 kg jeruk jeruk yang memasak dengan luar biasa di luar kuali. Telah membuat dua botol besar yang akan masuk ke peti sejuk untuk kemudian. Tetapi satu botol pergi ke kawan yang membantu mereka melalui masa sakit Annikas.

Terus terang cara paling mudah untuk mendapatkan hidangan yang sempurna adalah membeli kantong tampal masala dari Mapuca di Goa, yang membuat memasak cepat dan mudah dengan rasa asli.

Apa yang menarik di Barat, adalah saiz setiap bawang. Mereka sangat besar dan orang ungu mempunyai rasa bukan kuning. Oleh itu, kita pergi dan membeli beg kira-kira 4 atau 5 dan beratnya satu kg. Kadang-kadang saya menggunakan keseluruhan bawang jika membuat vadas, tetapi separuh jika membuat dulang kecil 250 gram mince dengan kacang.

Goan bola kari adalah kegemaran lain yang mudah bagi saya, kerana anda boleh membeli bola daging siap di sini. Mereka adalah Scandinavian dan semua yang saya lakukan adalah membuat kari berasaskan kelapa dan pop mereka. Kambing ayam Goan mudah untuk membuat dan rasa berbeza dalam musim sejuk. Masalahnya memecah rempah-rempah di dalam rumah, jadi saya memakannya di atas kuali di luar kerana bau tidak akan meninggalkan rumah, di dalam rumah. Layak usaha seperti kari rasa lazat.

Ayam dan Daging Xacuti juga mereka selamat datang dan rumah serbuk dibuat masala yang saya bawa dari Goa, membantu. Walau bagaimanapun, saya tidak boleh memanggang kelapa baru, jadi produk akhir mempunyai rasa yang berbeza.

Bebinca dan gula-gula goan yang lain boleh dibeli dan dibawa masuk ke negara ini apabila mereka masuk dalam bekas yang dimeteraikan. Orang juga boleh membeli bungkusan campuran Falooda dan tuangkannya ke atas aiskrim vanila yang membawa mereka kembali ke pasar Mapuca dan kedai falooda, dan yang mereka nikmati dituangkan dalam gelas wain yang berpunca besar.

Arahan Video: NGADVENTURE - Masak Masakan di Gunung Prau 2565 MDPL (Mungkin 2024).