Minuman Mexico - Air Jamaica

• Mungkin 6, 2024

"Agua fresca", air tawar, adalah nama yang diberikan kepada pelbagai minuman sejuk di Mexico. Bukan jenis yang keluar dari botol atau kadbod dan lebih dikenali sebagai "refresco" atau penyegar semula, tetapi jenis yang dibuat secara penuh dengan tangan dari bahan-bahan semula jadi, dan yang lebih mungkin daripada bukan nenek moyang berjuta-juta dolar hari ini Perniagaan "minuman ringan". Setiap restoran menawarkan pilihan aguas yang baru dibuat, dan di jalan-jalan dan di pasar anda akan mendapati gerai-gerai dan barrow yang penuh dengan ais di mana memasak botol kaca besar jus buah-buahan dan sayur-sayuran, serta "perairan segar" rasa yang berbeza; dan di rumah-rumah Mexico, "agua" atau air selalu dibuat setiap hari dan dibiarkan di dalam peti sejuk untuk isi rumah untuk diminum secara luang.


Aguas Frescas © Philip Hood
Aguas frescas, pelindapkejutan dahaga dan sangat menyegarkan, sedang berlaku minuman nasional, dan di Oaxaca, hari Jumaat keempat dalam Lent sebenarnya ditujukan kepada mereka! Terdapat banyak versi, dari limun yang mudah, agua de limón, kepada kacang atau susu beras seperti "horchata", sayur-sayuran seperti timun yang disiapkan dengan air dan ais, agua de pepino, atau campuran herba atau bunga, seperti yang sangat popular "Agua de Jamaica", air Jamaica.

Ini mengagumkan agua dibuat dari bunga, atau lebih tepatnya, kelopak bunga hibiscus sabdariffa, yang asli dari Asia daripada Amerika, dan oleh itu import Dunia Lama. Ia biasanya digunakan di seluruh dunia sebagai ubat teh dan ubat herba dengan banyak ciri perubatan, termasuk reputasi berharga sebagai julap, diuretik, astringen dan bantuan pelangsingan antara lain. Di Mexico, bagaimanapun, di mana ia ditanam secara meluas di negeri Guerrero, ia diminum sejuk di seluruh negara, untuk penyegaran dan keseronokan dan sebagai iringan untuk makanan - dan betul-betul demikian, kerana pewarna magenta yang sangat cantik dipadankan dengan sama rasa manis manis yang cantik, sedikit tannic dan dengan sedikit buah musim panas masak, mengingatkan wain muda yang lembut.

Adalah penting dengan agua fresca untuk menjaga kemanisan yang minimum, kerana ini memastikan kecerahan dan kesegaran ciri-cirinya - sekalipun sedikit pun di sisi cloying, ia akan menyebabkan kerongkong anda dan bukannya rasa haus anda. Dan dengan mengambil kira bakat terapeutiknya, ia patut dibuat dengan pemanis semulajadi, seperti nektar agave, dan bukan gula supaya ia boleh diminum dengan meninggalkan liar dan hati nurani yang jelas - walaupun jika hati nuraninya tidak sesuai untuk mengganggu anda Bagaimanapun, anda boleh menambah ramuk rum kepada infusi herbiscus anda seperti yang mereka lakukan di Caribbean!

Air Jamaica - Agua de Jamaica

Berkhidmat 2

1 liter / 1 3/4 liter / 4 1/4 cawan air
Bunga bunga 25 g / 1 oz
75 ml / 5 sudu makan nektar agave atau gula atau secukup rasa

Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana dan tambahkan bunga raya. Tutup kuali, pasang panas ke bawah dan biarkan masak selama 10 minit.

Diketepikan hingga curam sehingga sejuk.

Strain agua, menekan dengan baik pada bunga untuk mengekstrak semua cecair dan rasa.

Kacau nektar agave ke dalam air Jamaican merah jambu gelap dan sejuk.

Hidangkan dalam gelas tinggi, dengan beberapa kiub ais.

Buen provecho!

Arahan Video: Yeo's Bandung with Soy! It's DELICIOUS! - Drink Review 068 (Mungkin 2024).