Kacang Hijau Segar dengan Kacang Almond dan Keju Biru

• April 28, 2024

Di rumah kami, kami makan kacang hijau segar sekurang-kurangnya sekali seminggu. Kami suka mereka dengan jelas, dengan badam yang dihiris, dengan bacon, dengan ham, cendawan, atau apa-apa lagi yang saya mungkin tampil dengan merangsang masa ini. Rahsia untuk resipi ini adalah untuk meniup kacang sebelum memasak. Hasilnya adalah kacang hijau yang penuh dengan rasa, tekstur, dan dengan warna cerah cantik.

Hidangan 4

1 paun kacang hijau kecil (kira-kira diameter pensel # 2) dengan hujung dikeluarkan
1 bawang merah, cincang
1 sudu mentega
1 sudu minyak zaitun
Garam laut*
4 sudu makan sekam badam
4 sudu cheese biru (atau keju feta), hancur

Isi 2 kuartza sos kira-kira 2/3 penuh dengan air, tambah secubit garam laut yang besar, dan masak dengan mendidih yang kuat pada panas yang tinggi. Masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan rebus hingga lembut. Masa berbeza, bergantung kepada saiz kacang.

Sementara itu, letakkan 2 dulang ais dalam mangkuk besar (kira-kira 2 liter) dan tambah air sejuk untuk mengisi 2/3 penuh. Tambah garam laut besar ke dalam air ais. Yang kedua kacang hijau lembut, gunakan sudu slotted atau tong untuk memindahkan kacang masak dari air panas ke dalam mandi ais. Mandi ais ini mengejutkan kacang dan segera menghentikan proses memasak. Biarlah kacang-kacangan itu duduk di dalam mandi ais sehingga kacang sejuk. Pindahkan kacang sejuk ke tuala untuk kering. **

Campurkan minyak dan mentega dalam kuali berat dan masak, sehingga mentega lebur, melalui haba sederhana. Masukkan cincang bawang merah dan tumis sehingga lut. Masukkan kacang hijau dan tumis sehingga ditanam. Keluarkan dari panas dan tambah badam dan keju biru. Hidangkan panas.

Nota Cook

* Anda boleh meninggalkan garam laut jika anda mahu.

** Anda boleh kacang buncis beberapa jam atau bahkan sehari lebih awal - hanya masukkannya ke dalam beg kecil dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.

Blanching adalah penyelamat yang hebat, terutama untuk percutian atau makan malam keluarga. Apabila anda sudah bersedia untuk terus memasak hidangan ini, hanya keluarkan kacang blanched dari peti sejuk dan teruskan dengan proses memasak.

Arahan Video: SUSU KACANG 7 BIDADARI (7 JENIS KACANG) - MOM LIA'S KITCHEN (April 2024).