Macaroni Pie Recipe

• Mungkin 5, 2024

Makan di Caribbean, di tepi jalan atau di barbeku, dan anda akan menemui makaroni pai. Bagaimana ini hidangan sampingan yang mudah dan kotor menjadi sangat rapat dengan Caribbean adalah misteri, memandangkan tidak ada ramuan yang mempunyai rasa seragam yang jelas; Namun, tanya mana-mana bekas India Barat tentang apa yang paling mereka rindukan tentang memasak di rumah, dan makaroni pie tidak akan ragu dalam lima besar.

Bahagian pai tajuk itu mengelirukan - tidak ada kerak, sedutan atau sarung yang terlibat dalam makaroni pai. Sebaliknya, hidangan pengisian ini adalah sentuhan tempatan pada keju mac, tetapi dibakar sehingga bentuk kerak di atas. Anda akan menemui paya makaroni yang disajikan di mana-mana masakan yang dihormati, dari Trinidad di selatan (di mana ia sering dihidangkan dengan Callaloo seperti bayam manis), melalui Barbados, sehingga Jamaica di utara. Di banyak pulau, makaroni pie adalah ciri standard makan tengah hari Ahad, tetapi seperti semua perkara, tradisi tidak dapat dielakkan diberikan cara untuk tabiat yang lebih moden.

Macaroni pai adalah mudah dan murah untuk dibuat. Campurkan pasta kering di mana-mana dengan saus keju dan buang apa sahaja yang tersisa untuk rempah dan rasa, sama ada lada, daging, jagung atau kacangnya.

Pasta adalah siku mudah macaroni, tetapi tidak ada yang mengatakan dalam buku peraturan bahawa ini ditulis dalam batu. Hidangan ini juga berfungsi dengan spageti, penne atau cangkang. Semangat adalah untuk menyerang apa sahaja yang ada di dalam almari kedai. Setelah pasta direbus al dente, longkang dan mentega. Buat roux mudah dengan mencairkan beberapa kepingan mentega dan bekerja dalam tepung lebih panas. Sebaik sahaja tepung telah diserap, tuangkan susu, teruskan kacau sehingga anda mempunyai sos lancar. Akhirnya, masukkan beberapa keju parut - pepperjack, cheddar atau emmental, yang lebih kuat dan lebih tajam. Anda tahu ada asas pasta dan sos anda; rempah dengan pelbagai pilihan dari sini - daun bawang, tomato, bawang, jagung manis, anjing panas cincang, cendawan, bacon, hamburger cincang. Tuangkan sos keju ke atas pasta, campurkan dengan baik, dan sebarkan pada tambahan. Tuangkan semua ini ke dalam hidangan penaik dan bakar pada 350-375 selama 30-40 minit sehingga anda mempunyai kerak coklat di atas dan 'pai' adalah cukup konsisten untuk slice.

Aduan yang paling biasa adalah pai yang terlalu halus, jadi ia patut mengurangkan susu dan meningkatkan kadar keju sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai. Painya lazat panas atau sejuk dan, seperti semua perkara Caribbean, pergi dengan sempurna dengan beberapa kepingan sos panas, atau sos tomato.

Arahan Video: MACARONI PIE (Mungkin 2024).