Resipi Moong Dal Khichidi

• April 29, 2024

Moong dal (juga dikenali sebagai kacang hijau atau gram hijau) adalah sihat, berkhasiat dan lazat. Mereka sangat biasa di kebanyakan masakan Asia. Moong dal juga merupakan sumber protein yang baik dan kegemaran di kalangan vegetarian. Dalam penampilan, moong dal adalah kacang berbentuk bujur hijau kecil. Mereka boleh berpecah pada separuh, dengan kulit tinggal atau tidak.

Gabungan beras dan dal (dikenali sebagai khichidi) adalah lazat dan pada dasarnya merupakan hidangan lengkap dalam dirinya sendiri. Hidangan tertentu ini boleh dibuat dengan kedua-dua belah moong dal dengan kulit yang tersisa (sebahagian kecil berwarna hijau) atau dengan kulit dikeluarkan sepenuhnya (kuning moong dal). Pilihan terpulang kepada anda tetapi kedua-duanya sama-sama lazat.

Semua jenis moong dal boleh didapati di mana-mana kedai runcit India.


MOONG DAL KHICHIDI (Beras dengan Moong Dal)

Bahan-bahan:

1 cawan beras Basmati (dibasuh dan disiram dengan baik)
½ cawan berpecah moong dal (dengan atau tanpa kulit), dibasuh dan disiram dengan baik
1 sudu biji jintan
2-3 cili merah kering, secukup rasa
1 sudu kunyit (haldi)
garam, secukup rasa
1 sudu besar minyak atau minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan (pilihan)

KAEDAH:

Dalam sup kecil atau periuk stok pada api tinggi sederhana, tambah minyak atau minyak. Apabila panas, tambah biji jintan, cili merah kering, kunyit dan garam. Goreng selama satu minit atau sebentar dan tambah beras dan dal. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dan teruskan kacau selama 2-3 minit sehingga harum. Tambah 2½ cawan air (untuk sedikit nasi yang lebih lembut, tambah ¼ cawan tambahan air). Bawa ke dalam mendidih lembut, tutup, kurangkan dan biarkan masak selama 15-20 minit atau sehingga selesai. Sebagai alternatif, anda boleh melakukan proses memasak sebenar dalam periuk tekanan atau bahkan periuk nasi. Hiaskan dengan cilantro segar dan kelapa. Hidangan ini selalunya dihiasi dengan sedikit ghee tambahan. Hidangkan dengan papad (keripik lentil), acar India, raita atau yogurt.


KELENGKAPAN:

Daripada moong dal, jangan gunakan masoor dal (lentil merah atau coklat) untuk rasa yang berbeza tetapi sama lazat. Anda juga boleh membuat hidangan ini menggunakan moong sprouted.

Untuk membuat Masala Khichidi, tambahkan 1 hewat tsp daripada kala / goda masala atau garam masala bersama dengan kunyit (haldi).



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (April 2024).