Quinoa

• Mungkin 2, 2024

Quinoa adalah biji yang digunakan sebagai bijirin bebas gluten yang super dipenuhi dengan pemakanan. Ia menjadikan penambah baik untuk diet orang lain tetapi menyediakan alternatif yang lazat bagi mereka yang mempunyai sensitiviti gluten atau intoleransi.

Quinoa (disebut "Keen-wa") bukan bijirin yang benar tetapi sebaliknya benih tumbuhan goosefoot. Asal-usulnya dapat dikesan kembali ke Pergunungan Andes dari Amerika Selatan di mana ia adalah salah satu daripada tiga makanan ruji, bersama dengan jagung dan kentang, peradaban Inca purba.

Makanan serba boleh ini mengandungi lebih banyak protein daripada mana-mana bijirin lain, purata 16.2 peratus, yang bermakna ia menyaingi kandungan protein daging. Ia juga merupakan protein lengkap dengan keseimbangan asid amino penting yang dekat dengan ideal.

Makanan super, quinoa juga tinggi kalsium dan zat besi, dan sumber Vitamin E dan beberapa vitamin B yang agak baik. Ia mempunyai rasa yang lembut dan lembut, dan boleh digunakan sebagai hidangan sebelah bijirin, dalam makanan yang dipanggang atau di tempat bijirin panas.

Berikut adalah resipi untuk Quinoa Nut Clusters untuk membuat anda mula mencintai quinoa. Kelompok ini membuat hadiah yang indah untuk sesiapa yang menghargai merawat.

Bahan-bahan:

3/4 cup quinoa
1 1/2 cawan quinoa serpihan
1/2 cawan biji bunga matahari mentah
1 cawan dicincang aprikot kering atau ceri kering
Pilihan: 1/2 cawan kacang cincang (walnut, pistachios, badam, kacang)
1/4 cawan gula
1/2 sudu teh. garam laut
1/4 cawan agave nectar atau sirup maple atau madu
2 T. safflower, bunga matahari atau minyak sayuran lain
1 1/2 sudu teh. ekstrak vanila
Pengganti telur untuk dua telur ditambah 1 telur putih yang besar, ringan dipukul (atau gunakan putih telur setara)
Kertas kertas

Arah:

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Bawa 1 1/2 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk. Tambah quinoa, kembali ke mendidih, tutup dan kurangkan haba. Masak pada api yang rendah sehingga quinoa sedikit matang atau kira-kira 12 minit. Pindahkan quinoa ke lembaran cookie yang besar dan rim. Bakar, sapu dengan garpu sesekali, sehingga quinoa pucat emas, kira-kira 30-35 minit. Biarkan sejuk dalam mangkuk besar.

Sebarkan kepingan quinoa pada lembaran penaik. Bakar sehingga cincang ringan, kira-kira 15 minit. Tambah kepingan kepada quinoa yang dimasak. Sebarkan biji bunga matahari pada lembaran pembakar dan bakar sehingga dibakar dengan ringan, kira-kira 7 minit. Tambah benih untuk campuran quinoa dan biarkan sejuk. Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 darjah.
Tarik aprikot, kacang pilihan, gula dan garam dengan campuran quinoa. Pukul nektar agave, sirup maple atau madu, minyak sayur, dan vanila dengan pengganti telur atau telur. Kacau ke dalam campuran quinoa.

Baris lembaran cookie besar dengan kertas kertas, semburan ringan dengan semburan periuk. Sendok 1/4 cawan adunan ke dalam kepingan untuk setiap kelompok atau gunakan sudu ais krim. Ruang angkasa kira-kira 3 inci. Ratakan hingga ketebalan 1/4 inci. Bakar, berputar kira-kira setengah hujung, sehingga segar, kira-kira 25 minit. Nota: Jika anda menggunakan pengganti telur, anda mungkin perlu meninggalkan kelompok dalam oven sedikit lebih lama. Apabila selesai, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Kelompok menyimpan dengan baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Tambahan pembekuan.