Resipi untuk Irish Boxty

• Mungkin 14, 2024

"Boxty pada griddle, Boxty dalam kuali, Jika anda tidak dapat membuat Boxty anda tidak akan mendapatkan seorang lelaki." Lagu rakyat Ireland lama ini menunjukkan betapa pentingnya Boxty di rumah Ireland. Hampir setiap keluarga Ireland mempunyai resipi untuk Boxty, yang dihidangkan dalam tiga cara: Boxty pada griddle adalah drop scone yang dibakar pada griddle grated; kurang tepung dan banyak susu membuat pancake Boxty nipis, hampir seperti crepes, yang digulung dan kadang-kadang disumbat; Lebih banyak tepung ditambah untuk membuat adunan yang lebih keras untuk Boxty dalam kuali untuk membentuk farls yang dibakar di dalam ketuhar. Boxty sentiasa mengandungi kentang - kebanyakan resipi mengandungi kedua-dua kentang tumbuk dan kentang mentah parut bersama dengan tepung, garam, dan susu. Sungguh menakjubkan bagaimana bahan-bahan mudah seperti itu boleh digunakan dalam banyak cara yang lazat.

Terdapat juga sebuah restoran yang terletak di Dublin, Gallayher's Boxty House, yang mengkhususkan diri dalam Boxty dan hidangan tradisional Ireland yang lain. Di Gallagher, panci Boxty yang digulung dipenuhi dengan stik, ayam, kambing, dan juga daging korne dan kubis; mereka kadang-kadang juga berkhidmat dengan kuah di atas. Versi berikut Boxty adalah kegemaran sarapan pagi, dan tuan-tuan Hancock seperti mereka berkerumun dalam mentega, ditaburi garam dan lada, dan digulung. Bacon, sosej, atau ham dan telur goreng disajikan di sebelah untuk sarapan hujung minggu yang besar.

Pemproses makanan, pengisar, atau helikopter makanan kecil lebih mudah daripada mengisar kentang yang halus, dan menjimatkan banyak masa, memandangkan kentang yang lebih halus, lebih cepat panekuk memasak. Panci tidak lekat adalah satu kemestian, dan kerana ini bukan makanan kalori yang rendah, ia bukan idea yang baik untuk menghirup mentega.

4 hidangan
1 pound kentang, dikupas dan dicincang
1/2 sudu teh asid askorbik campuran, seperti Buah Segar, (pilihan, tetapi ini menghalang kentang dari menjadi merah jambu)
1/2 garam sudu teh
Tepung 2/3 cawan
2/3 hingga 1 susu cawan

1/4 cawan mentega, dan banyak lagi untuk berkhidmat

1. Letakkan campuran kentang dan asid askorbik dalam semangkuk pemproses makanan dan proses, kerap kali, sehingga campuran dicincang halus dan sangat cair. Selalunya, cincang halus dalam pengisar atau pencincang, atau saring halus.


2. Campurkan dalam garam, tepung, dan susu yang cukup untuk membuat adunan yang licin dan nipis cukup untuk dijalankan apabila ditambah ke kuali panas.


3. Panaskan kuali kuali yang tidak melekat atau kuali rata rata di atas api yang tinggi.


4. Hidupkan api ke medium-tinggi, dan biarkan kira-kira 1/2 sudu teh mentega dalam kuali.










5. Keluarkan panci dari panas, tuangkan adonan 1/4 cawan, dan pusar kuali dengan pergelangan tangan supaya adunan menyebar ke panci bulat nipis.


6. Letakkan semula pada panas dan masak sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan dan adunan di atas kelihatan set.









7. Keluarkan tepi dan flip; masak di sisi lain hingga keemasan.









8. Pindahkan ke pinggan dan simpan hangat sambil menggoreng lempeng baki.


9. Untuk berkhidmat, disebarkan dengan mentega, tambah sedikit garam dan lada (atau mengisi pilihan), dan gulung.


10. Berikan segera.

Jumlah per hidangan
Kalori 325 Kalori dari Lemak 119
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 37% Protein 8% Carb. 56%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 13 g
Lemak tepu 8 g
Kolesterol 37 mg
Sodium 437 mg
Jumlah karbohidrat 45 g
Serat pemakanan 1 g
Gula 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 10% Vitamin C 29% Kalsium 0% Besi 9%

Arahan Video: Potato Stacks w/ Parmesan & Basil Recipe | Go Delicious (Mungkin 2024).