Jerawat Jerusalem Artichoke - Sunchoke - Resipi

• Mungkin 20, 2024

Yerusalem Artichokes, sebaliknya dan dikenali sebagai Sunchokes, adalah sayur-sayuran bulbous kecil yang ada di musim dari Disember hingga Mac, tetapi juga boleh didapati sepanjang tahun dan sangat murah. Mereka berkaitan dengan Sunflower, menghasilkan ubi yang boleh dimakan kecil yang boleh dimasak dengan pelbagai cara.

Sunchoke dikenali (nampaknya) menjadi asli Amerika Utara, semuanya kerana nama penjelajah Perancis Samuel de Champlain yang menemui ubi ini di Cape Cod sekitar 1605 dan membawa mereka kembali ke Eropah. Tumbuh-tumbuhan tersebut kelihatan agak bulbous, berongga dan anda boleh kesilapan mereka untuk halia segar, walaupun matahari tercekik tidak berbulu atau kasar ke sentuhan seperti halia.

Mereka licin, merasa bersahaja dan ada yang mengatakan mereka rasa seperti buah berangan air, tetapi saya tidak setuju, kerana saya rasa mereka lebih baik. Apabila dibakar dengan kulit seperti dalam resipi ini, mereka merasakan bersahaja dan berkrim, seperti kentang tumbuk. Jika anda tinggal bersendirian, saya tidak bimbang tentang pil gas kecil! :) Saya berikan membeli, menyimpan dan menyediakan tips di akhir resipi.




Bahan-bahan

1 lb. Yerusalem artichoke - Sun chokes
minyak zaitun
Garam laut atau Kosher
Lada hitam tanah
4 ranting thyme segar, dilucutkan
1 sudu besar. cuka balsamic lama



Kaedah

Panaskan 400 darjah F. ketuhar.

1. Jika anda memasak Sunchokes anda dengan kulit, beri mereka gosok yang baik dengan lembut lembut dan kemudian pat kering. Potong ke dalam 1 "kepingan dan letakkannya dalam mangkuk kecil. Hancurkan mereka dengan sedikit minyak zaitun, garam laut (lebih baik), lada hitam tanah dan thyme.

2. Spread the Sunchokes ke dalam lembaran penaik dengan rim atau dalam hidangan penaik cetek. Bakar selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan buangkan Sunchokes dengan cuka balsamic yang lama (di atas lembaran penaik). Bakar selama 10 minit atau sehingga cakar lembut apabila diuji dengan garpu.

Menyediakan cakar

Sunchokes adalah seperti epal dan kentang - apabila dipotong, mereka menjadi coklat dengan cepat. Ini ada kaitan dengan enzim dalam sayuran atau buah yang menyebabkan tindak balas keradangan apabila dihiris. Untuk menghentikan ini, letakkan buah atau sayuran yang sesuai ke dalam mangkuk berasid air yang mempunyai limun / limau atau jus buah-buahan.

Membeli Sun anda menyedihkan

Sentiasa pilih Yerusalem Artichokes yang berasa licin dan berwarna merah jambu dan / atau coklat. Jangan beli Sunchokes yang mempunyai lebam atau tanda pisau, kerana pada masa anda dapat menggunakannya, mereka akan mengalami kemerosotan dalam kualiti. Mereka perlu tegas, seperti kentang, apabila anda memerah mereka.

Persediaan Sunchoke lain

Walaupun saya suka memanggang makhluk Matahari, anda boleh mendidih, tumis, menguap dan bahkan menyiram mereka ke dalam salad. Tambah sebarang rempah, sos yang anda suka. Jika anda memperlakukan mereka seperti kentang, dunia adalah Choke anda!