Shake Beef (Bò Lúc Lắc)

• April 29, 2024

Di Issan (Wilayah Timur Utara) di Thailand terdapat banyak Vietnam dan begitu banyak restoran Vietnam. Ini hidangan kegemaran yang disajikan di banyak restoran Vietnam ini. Bò Lúc Lắc adalah hidangan mudah yang melompat dengan rasa!

Shake Beef (Bò Lúc Lắc) adalah hidangan yang mudah dengan perasa hebat yang lembut, lembap, filet mignon cubed dengan bawang putih, kancing air dan bawang merah. Hidangan ini adalah salah satu restoran yang paling terkenal di dunia The Slanted Door restaurant di San Frasncisco-di mana ia berharga $ 23 kurang daripada separuh jumlah yang dibuat oleh resipi ini. Anda boleh dengan mudah membuatnya di rumah kurang dari jumlah itu.

untuk gambar hidangan ini

//www.ifood.tv/recipe/shaking_beef_bo_luc_l_c

Daging:

1 paun daging lembu (filet atau sirloin, lembut, daging berkualiti)
2 sudu kanola minyak **
2 sudu nuoc nam, sos ikan Vietnam
1 sudu teh lada hitam
1 sudu sos tiram
2 sudu bawang putih, cincang halus
1 sudu teh gula sawit

2 tandan keran air, batang dikeluarkan, kira-kira 5 cawan atau 1 daun kecil daun selada merah
2 bawang merah putih atau merah, dipotong setengah dan nipis dihiris
4 tomato plum, potong keempat * pilihan

Potong daging lembu menjadi kiub 1 inci.

Vinaigrette:
3 sudu cuka beras
2 sudu gula aren tarikh
3 sudu besar wain beras
3 sudu teh kicap ringan
2 sudu kecil sos soya
2 sudu ikan saus

Sos Tepung:
Jus 1 kapur
1/2 garam laut
1/4 sudu teh lada hitam segar

The Stir-Fry
2 sudu minyak masak kanola
3 batang bawang hijau, potong 1 "keping
1/2 bawang merah kecil, dihiris nipis
1 1/2 sudu mentega
2 tandan buah air

Letakkan ramuan perapian di dalam bekas kaca atau plastik yang mempunyai bahagian atas yang ketat atau beg plastik zip kunci. Campurkan minyak, ikan
sos, lada hitam, sos tiram, bawang putih dan gula.

Campurkan dengan baik sehingga gula dibubarkan, kemudian tambahkan kiub lembu.

Tutup bekas itu dan goncangkan kiub untuk merata daging yang sama. Biarkan penutup dan biarkan bekas duduk di efrigerator selama 2 jam.

Sediakan vinaigrette dengan menggabungkan cuka beras, gula, wain beras, sos kicap, sos kicap dan sos ikan. Mengetepikan.

Basuh kancing air secara menyeluruh untuk menghilangkan semua pasir dan pasir. Susun selada air pada pinggan atau hidangan hidangan yang besar.

Panaskan wajan di atas api yang tinggi. Bahagikan daging lembu, bawang hijau dan bawang merah pada separuh, kerana anda akan memasak dalam dua kelompok.

Masukkan 2 sudu minyak ke dalam kuali. Apabila minyak mula merokok, tambah bahagian pertama daging lembu dalam lapisan yang sama. Biarkan ia duduk sehingga membentuk kerak coklat, kira-kira 2 minit. Dengan spatula, flip daging lembu ke coklat ke sisi lain, kira-kira 1 minit.

Tambah bahagian pertama bawang hijau dan bawang merah dan masak selama 1 minit lagi. Tuang separuh vinaigrette ke bawah bahagian kuali, dan kemudian goncang pan untuk melepaskan daging lembu dan melemparkan dengan vinaigrette. Masukkan 1 sudu mentega dan terus goyang sehingga mentega cair. Keluarkan daging dan bawang dari kuali. Simpan hangat.

Ulangi langkah ini sekali lagi dengan bahagian kedua daging, bawang hijau dan bawang merah. Letakkan kancing air di tengah plat hidangan dan sudu daging lembu panas dan bawang di atas.

Sediakan sos mencelup dengan meletakkan garam dan lada dalam ramekin kecil dan memerah jus limau di atasnya.

Hidangkan bersama daging lembu.

Hidangan 4.

Pilihan: Hidangkan dengan mangkuk kecil melamina beras.

** Petua untuk tumis khas 2 tumis bawang merah yang dihiris dalam minyak kanola, longkang, dan gunakan minyak aromatik ini untuk mengaduk daging lembu yang gemetar.

Arahan Video: Vietnamese Shaking Beef - Bò lúc lắc (April 2024).