Resipi Carnival Fritters Venetian

• Mungkin 17, 2024

Venetian Carnival Fritters, atau Fritole Veneziane, adalah gula-gula bersaiz biasa yang berkhidmat di seluruh Venice semasa Karnival.

Sekitar 3 minggu sebelum Abu Rabu, sebenarnya, orang Itali mula merayakannya Carnevale dengan banyak pihak dan menyamar di mana-mana. Perayaan tahunan ini disambut semua di seluruh Eropah dan di banyak negara warisan Katolik. Perayaan karnival berpuncak dengan Martedì Grasso, atau Lemak Selasa, hari terakhir perayaan yang dibenarkan dan kelonggaran sebelum permulaan Kusta.

Dari confetti ceria melemparkan kepada pranks yang kurang bersalah, segala macam pelik dan suka bermain suka mainan dibenarkan dan dijangka untuk Karnival di Itali dan bahkan ada kata tradisional lama untuk mengesahkannya: A Carnevale ogni scherzo vale, jenaka mana pun berlaku semasa Karnival.

Venetian sangat terkenal dengan cara mereka yang besar dan menakjubkan merayakan Karnival, menarik pelancong dan pesta-pesta bukan hanya dari Itali tetapi dari seluruh dunia. Konsert dan bola kostum yang elegan berlaku di banyak istana purba di bandar ini, sementara di mana-mana orang lain boleh menyertai satu pihak jalanan banyak, seperti di Piazza San Marco yang indah, di mana untuk acara ini banyak memakai pakaian masa yang indah dan topeng tradisional persaingan warna dan kreativiti yang melampau.

Karnival di Venice boleh menjadi pengalaman yang hebat dan berwarna-warni. Di mana sahaja anda berada, resipi karnival Karnival Venetian ini adalah untuk menghendaki anda semua masa Karnival yang gembira.

Bahan dan Arahan (untuk kira-kira 45 fritole):

• 3 1/2 cawan tepung, dihidupkan
• 1 (3/4 auns) pakej yis kering
• 2 cawan susu
• 1 sudu teh garam
• 1/4 cawan air suam
• 1 auns yis (1-1 / 2 kek)
• 2 sudu teh gula ditambah
• 1 gula pasir tambahan
• 1 telur besar
• 1/3 cawan grappa (jika tidak tersedia, gunakan brendi atau rum)
• 1/3 cawan kacang pain
• 1/3 cawan kismis
• 1/3 cawan sitrus madu, dicincang halus
• minyak sayuran untuk menggoreng
• gula tepung untuk debu

1. Biarkan kismis rendam di grappa selama sekurang-kurangnya satu jam.

2. Larutkan ragi dalam cawan air suam, tambah sedikit gula secukupnya dan biarkan ia berehat selama kira-kira 5-10 minit, di mana titik campuran itu harus menjadi halus.

3. Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan tepung yang ditapis dengan garam, kemudian tuangkan susu dan kacau dengan baik.

4. Masukkan telur dan kacau sekali lagi, kemudian tambahkan ragi dan teruskan adunan sehingga adunan yang cukup halus tetapi sangat tebal diperolehi.

5. Masukkan kismis dengan grappa dan kacau dengan baik, kemudian tutup mangkuk dengan kain lembap atau bungkus plastik dan biarkan ia berehat di tempat yang hangat untuk di mana adunan boleh naik sekurang-kurangnya beberapa jam atau sehingga ia telah menggandakan saiz.

6. Adakan titik ini, tambah kacang pinus dan gigitan jeruk ape dan gabungkan dengan baik.

7. Isi kuali dengan minyak sayuran, sehingga ½ ketinggian, dan panaskan dengan baik. Sekiranya menggunakan termometer penggorengan yang mendalam, suhu mestilah sekitar 375 F (190 C).

8. Menggunakan 2 sudu sedikit minyak, bungkus sedikit adunan dengan satu dan, dengan bantuan yang lain, perlahan-lahan tolak dan biarkan adunan itu tergelincir ke dalam minyak panas.

Amaran: untuk mengelakkan terbakar oleh percikan minyak panas berbahaya semasa langkah ini, berhati-hati mendapatkan sudu sedekat mungkin ke permukaan minyak sebelum menjatuhkan adonan.

9. Ulangi langkah di atas dan goreng satu kumpulan kecil 4 atau 5 fritole selama kira-kira 2 minit, beralihnya beberapa kali, sehingga bengkak dan coklat keemasan.

10. Sementara itu, sediakan dulang atau hidangan besar dengan banyak tuala kertas di atasnya dan, apabila siap, keluarkan fritole dari minyak, alihkannya ke atasnya dan biarkan mereka longkang. Uji salah satu fritole untuk melihat bahawa mereka dimasak sepenuhnya di dalam dan membetulkan masa penggorengan yang diperlukan mengulangi prosedur yang sama dengan seluruh adunan, seperti langkah 7-8.

11. Pindahkan goreng ke piring hidangan; debu mereka dengan gula serbuk berlimpah dan berkhidmat, mungkin masih hangat untuk menikmati mereka dengan yang terbaik.

Cinzia Aversa, 2014

Arahan Video: Frittelle - Italian Carnival Fritters recipe - collaboration with DifferentTaste (Mungkin 2024).