Resipi Kari Ayam Nepal

• April 27, 2024

Nepal adalah sebuah negara kecil yang terletak di sepanjang sempadan utara India berhampiran Himalaya. Masakan kaya Nepal adalah cerminan kepelbagaian unik dan lokasi geografi mereka. Dalam banyak cara, masakan mereka adalah gabungan makanan India dan Tibet. Hidangannya mudah tetapi sangat beraroma dan hangat. Makanan Nepal juga boleh menjadi sangat pedas tetapi berasa bebas untuk menyesuaikan resipi ini dengan keutamaan peribadi anda.

Hidangan ini sebenarnya disediakan dalam dua bahagian: pertama, ayam panggang atau masak dan kemudian ditambahkan ke kari pedas. Ayam panggang atau ayam adalah sangat lazat sendiri; Saya menggunakan sisa makanan untuk membuat kari Nepal pedas ini untuk hari berikutnya. Jadi, pada dasarnya ia adalah dua kali makan dalam satu!

Hidangan ini secara tradisinya dibuat dengan menggunakan hanya lada bel hijau tetapi saya suka rasa manis dan rasa yang halus bahawa lada campur merah dan kuning menambah hidangan. Ini semata-mata berdasarkan keutamaan peribadi, jadi jangan ragu untuk menggunakan mana-mana lada bel yang anda inginkan untuk resipi ini.


Nepali Chili Chicken

Bahan-bahan:

1 lb kepingan ayam tanpa tulang (paha & kaki berfungsi dengan baik)
1 bawang sederhana, kira-kira dicincang
2 tomato sederhana, kira-kira dicincang
2-3 ulas bawang putih
1 "sekeping halia, dikupas
4-5 cili kecil hijau hijau, secukup rasa
2 sudu besar madu berkualiti
1 lada kecil lada hijau, dibiji dan diced
1 lombong merah kecil, biji dan potong dadu
1 buah lada kuning kecil, biji dan potong dadu
1 cawan kacang, beku adalah baik-baik saja
1 sudu kunyit
½ sudu besar serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
2 sudu besar minyak, sayuran atau kanola
cilantro cincang baru untuk hiasan

Untuk MARINADE:

1 cengkih bawang putih besar, dikupas
½ "halia, dikupas
1-2 cili kecil hijau hijau, secukup rasa
½ sudu besar serbuk cumin tanah
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
secubit buah pala segar
jus 1 kapur (atau limau)
1 sudu besar minyak, sayuran atau canola
garam & lada, secukup rasa

KAEDAH:

Campurkan semua bahan perapian dan kacau atau gosokkan ke dalam tampalan halus, sambil menambah sedikit air jika diperlukan. Marinate keping ayam selama sekurang-kurangnya 4 jam, diliputi dalam peti sejuk. Jika boleh, semalaman adalah yang terbaik.

Bakar pada BBQ atau masak potongan ayam dalam oven sehingga masak sepenuhnya, coklat keemasan dan lembut. Buang sebarang bungkusan yang tinggal. Biarkan ayam sejuk dan potong menjadi kepingan saiz menggigit. Diketepikan sehingga diperlukan.

Untuk Kari Nepal:

Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, serbuk bawang putih bersama dengan halia, tomato dan bawang. Masukkan cili segar, madu dan rempah (kunyit, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, serbuk cabai merah, lada garam) dan minyak. Campurkan ke dalam tampalan halus.

Dalam kuali besar atau kuali dalam api sederhana, tambah pes kare Nepali dengan teliti dan biarkan masak ditemui selama 8-10 minit. Kemudian tambah lada bel, kacau dengan baik dan biarkan masak sehingga hanya lembut. Seterusnya, tambahkan kepingan ayam. Aduk dengan baik untuk melapisi ayam dalam kari dan biarkan masak selama beberapa minit sehingga mereka dihisap. Hiaskan dengan daun cilantro dan berkhidmat dengan rumput segar dan nasi.

KELENGKAPAN:

Cuba mencincang ayam bukannya untuk tekstur yang indah dan berbeza.

Arahan Video: Kari Ayam Pedas | Spicy Chicken Curry for Beginners (April 2024).