Resipi Kulith Amti Sprouted

• Mungkin 5, 2024

Horsegram adalah jenis lentil yang agak luar biasa yang mempunyai rasa hambar yang sangat indah. Di Marathi, horsegram dikenali sebagai "kulith" dan merupakan sebahagian besar daripada diet Goan atau Konkan. Horsegram adalah sumber yang kaya dengan serat besi dan diet. My Sprouted Kulith Amti sentiasa menjadi kegemaran di kalangan keluarga & rakan-rakan. Horsegram mudah didapati di mana-mana kedai runcit atau pasaran India yang besar.

Memasak tekanan sangat diperlukan di dapur India. Ia memasak dals, kacang, lentil, sayur-sayuran, nasi, ayam dan kambing dalam minit semata-mata (berbanding jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lembut yang dimasak dengan cara yang cepat dan sihat. Pemasak tekanan boleh menjadi sedikit menakutkan pada mulanya, tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pemasak tekanan akan menjadikan hidup anda lebih mudah dan menjadi penjimat masa yang indah. Para periuk tekanan moden yang lebih moden adalah murah dan lebih selamat digunakan. Mereka juga mudah didapati di kebanyakan gedung perkakas rumah dan dapur.

Saya sering berkhidmat hidangan ini sebagai kursus sup, terutamanya dalam musim sejuk. Sama ada, ia adalah hidangan yang enak dan lazat sama ada anda menikmatinya sebagai sup atau makan dengan beras sebagai kari kari (dikenali sebagai "amti" dalam Marathi). Jangan ragu untuk menambah beberapa daun bayam halus yang dicincang untuk hidangan ini, ia adalah gabungan yang enak & lazat. Sekiranya anda lebih suka, resipi ini juga boleh dibuat tanpa membangkitkan kulith dal.


Bagaimana Untuk Menanam Kacang, Lentil dan Dals:

Hanya lentil penuh, kacang dan daun boleh tumbuh. Bilangkan kening anda dengan berhati-hati di bawah air sejuk. Dalam mangkuk besar, rendam dalam malam dalam air yang cukup untuk ditutup sepenuhnya. Tiriskan, bilas dengan baik dan pindahkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan cheesecloth yang sedikit lembab (atau tuala pinggan). Simpan di kawasan panas yang hangat. Periksa secara berkala untuk memastikan kelembapan yang mencukupi, tetapi anda perlu melihat pucuk yang indah dalam masa 24 jam.


SPROUTED KULITH AMTI (Sprouted Horsegram Lentil Curry or Soup)

Bahan-bahan:

2 cawan sprouted lentil kuda
1 bawang besar, dicincang halus
3 ulas bawang putih, dihiris
1½ "halia halia, dikupas & parut halus
3-4 cili merah kering, secukup rasa
¼ sudu kunyit (haldi)
1 sudu teh serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 tsp kala / goda masala (atau anda boleh menggunakan garam masala)
¼ sudu serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
1 cawan santan
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang baru, untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk sup besar pada api yang tinggi, tambahkan 4 cawan air bersama dengan horsegram yang tumbuh. Bawa masak mendidih, tutup, kemudian kocokkan panas untuk dimasak dan biarkan masak sehingga kue lembut tetapi tidak lembap (kira-kira 20-30 minit). Jangan terlalu lama. Sebagai alternatif, anda boleh memasak dal dalam periuk tekanan jika anda mahu. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam periuk besar pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Sekarang tambah bawang putih & kering cili merah. Sabun selama sebentar atau lebih dan tambah bawang & jahe. Tumis sehingga bawang lembut dan lembut menjadi coklat, kemudian tambah rempah (kunyit, serbuk cumin tanah, bubuk ketumbar tanah, kala masala, serbuk cabai merah, garam dan lada). Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Selepas kira-kira satu minit lagi, tambah dengan teliti, kulith dalro yang ditanam bersama-sama dengan sebarang cecair memasak. Kacau & tambah dalam santan. Sekiranya perlu, tambah sedikit lagi air yang diperlukan. Sekarang reneh pada kira-kira 4-5 minit lagi sehingga semua ramuan telah datang dengan baik. Hiaskan dengan daun cilantro & taburkan sedikit masala kala masala tepat di bahagian puncak sebelum disajikan.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Kulith chi Usal | हुलगे | कुळीथ ची उसळ | Kuldachi Usal | Maharashtrian Recipe (Mungkin 2024).