Oktoberfest & Marzen Styles of Beer

• Mungkin 5, 2024

Di bahagian timur laut Amerika Syarikat, udara terasa segar pada bulan Oktober, mirip dengan perubahan musim di Bavaria Utara, sebuah rantau yang melahirkan pembangunan pelbagai gaya bir gaya bir. Kebanyakan pepijat musim panas yang menawan telah hilang dan udara dicas dengan getaran tenaga yang mewujudkan keadaan yang sesuai untuk festival bir luar. Oktoberfestbier, bertindih dengan gaya Marzen dan Vienna, mengalir dengan banyaknya, dipasangkan dengan makanan yang bercakap mengenai keselesaan bermusim. Ketenangan manis gaya Oktoberfest cukup untuk meyakinkan walaupun peminat arus perdana-garis keras yang paling keras untuk menyimpang ke dalam dunia kraf bir. Jadi apa yang Oktoberfest? Di manakah asalnya?

Pada Zaman Pertengahan, masyarakat Brazil menyedari bahawa bir yang dibuat semasa musim panas yang hangat mempunyai kecenderungan untuk merosakkan dengan cepat. Sebaliknya, bir yang dibuat pada bulan-bulan yang lebih sejuk, antara musim gugur dan awal musim bunga, dibuat dengan lebih banyak malt dan sebahagian besar hop. Mereka dibaringkan untuk matang dalam bilik bawah tanah dan gua yang sejuk yang telah dibungkus dengan ais dan salji musim sejuk, dan menghasilkan rasa yang kaya, bulat dan tajam, bersih sepanjang tempoh penapaian yang panjang.

Semasa tahun 1500-an, Majelis Estet mengambil perhatian serius mengenai amalan bir pembuatan bir di rantau ini yang dikawal oleh Bavaria. Kebimbangan mengenai penggunaan bahan kurang selamat dalam komuniti pembuatan bir, Bavarian Duke Wilhelm IV mengeluarkan Hukum Kesucian Beer pada 23 April 1516, menyatakan bahawa hanya barli malt, air dan hop (dengan yis sebagai unsur yang dianggap) boleh digunakan dalam membuat bir. "Peraturan" ini biasanya dirujuk sebagai Surrogatverbot, tetapi dalam perdebatan tahun 1918 mengenai cukai bir, Hans Rauch, ahli Parlimen Negeri Bavaria memanggilnya Reinheitsgebot dan moniker yang terperangkap.

Pada 1553, Duke Albrecht V dari Bavaria mengeluarkan undang-undang yang melarang pembuatan bir antara 23 April dan 29 September dalam usaha untuk melindungi pengguna terhadap pembelian bir yang boleh memburuk semasa musim panas. Dengan perintah cuaca sejuk Duke Albrecht, semua bir yang keluar dari Bavaria berada dalam gaya penari, ditapai dalam suhu sejuk yang paling sesuai untuk yis berry. *

Bir ini akan dimakan sepanjang bulan-bulan musim panas, tetapi menjadi lebih baik apabila musim panas berubah menjadi jatuh. Kapal penyimpanan diperlukan untuk musim bru berikutnya, jadi bir yang masih lagi bersuami dengan minuman keras. Perayaan ini akhirnya memberi laluan kepada rasmi Oktoberfest rasmi pada tahun 1810, ketika Raja Bavaria Maximillian I Joseph memperkenalkan festival untuk menghormati perkahwinan anaknya Mahkota Putera Ludwig dan Putri Therese dari Saxony-Hildburghausen. Makanan dan minuman percuma boleh didapati di empat lokasi di Munich, dengan perlumbaan kuda menjadi kemuncak utama festival yang diadakan di hijau yang kini dikenali sebagai Theresienweise.

Bir asal Mac, atau Marzenbier, sangat malt ke hadapan, gelap, dan cukup kuat. Gabriel Sedlmayer dari Spaten Brewery meringankan gaya ini sejak bertahun-tahun, sebagai tindak balas kepada keutamaan moden untuk bir dengan warna-warna ambar, gaya yang dipopulerkan oleh pembuat bir Vienna, Anton Dreher.

Menurut Peraturan EU, hanya kilang bir besar yang terletak di dalam sempadan bandar Munich dibenarkan membawa bujang "Oktoberfest." Kilang bir ini ialah: Hacker-Pschorr, Spaten-Franziskaner-Braü, Augustinerbraü München, Hofbraü, Paulaner, dan Löwenbraü, dan tidak termasuk mana-mana kilang bir atau kilang bir yang lebih kecil di luar had bandar. Breweries ini merujuk kepada gaya yang sama seperti märzen. Breweries Amerika tidak ditadbir oleh undang-undang yang sama, bagaimanapun, dan menimbulkan interpretasi mereka sendiri gaya, merujuk kepada Oktoberfest dan Märzen sebagai jawatan yang boleh ditukar ganti.

Buah Oktoberfest mempamerkan kebanggaan yang agak manis, seperti madu Munich Malt, Vienna Malt, Pilnser malt, dan sering mempunyai sentuhan malt kristal. Perisa toffee adalah perkara biasa. Walaupun mereka bersandar pada sisi manis, rasa mereka lembut dan bulat, tidak pernah mengasah, dan diimbangi dengan kepahitan yang tegas. Amerika Oktoberfests biasanya lebih gelap daripada rakan-rakan Jerman mereka, dan kadang-kadang memaparkan bil hop yang lebih tegas atau melompat-lompat bukan tradisional.

Beer Fox Recommended Oktoberfest Lagers termasuk:

Hacker-Pschorr - Hacker-Pschorr, Munich, Jerman;
Spaten Oktoberfestbier Ur-Märzen - Spaten-Franziskaner-Brau, Munich, Jerman;
Paulaner Oktoberfest-Märzen - Paulaner Brauerei, Munich, Jerman;
Beck's Oktoberfest - Brauerei Beck & Co. Bremen, Jerman;
Oaktoberfest - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California;
Oktober Fest - Syarikat Brewing Stoudt, Adamstown, Pennsylvania;
Kiri Tangan Oktoberfest - Syarikat Pembuatan Tangan Kiri, Longmont, Colorado;
OktoberFish - Flying Fish Brewing Company, Cherry Hill, New Jersey;
Ramstein Oktoberfest - Syarikat Pembuat Tinggi Point, Butler, New Jersey;
Samuel Adams Oktoberfest - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts;
Ayinger Oktober Fest-Märzen - Privatbrauerei Franz Inselkammer / Brauerei Aying, Aying, Jerman;
Brooklyn Oktoberfest Beer - Brooklyn Brewery, Brooklyn, New York;
Festbier - Syarikat Kemenangan Kemenangan, Downingtown, Pennsylvania;
The Kaiser - Avery Brewing Company, Denver, Colorado;
Great Lakes Oktoberfest - Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio;
Staghorn Oktoberfest - New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin;
Bob's '47 Oktoberfest, Boulevard Syarikat Brewing, Kansas City, Missouri;
Duck-Rabbit Märzen - Duck-Rabbit Craft Brewery, Farmville, North Carolina.
Senarai ini tidak lengkap, tetapi akan memberi anda asas pepejal sebagai batu loncatan untuk penemuan untuk mencari bir Oktoberfest yang terdapat di wilayah tempatan anda.

Cheers!

* Penyejukan mekanikal tidak akan muncul untuk membantu pembuat bir sehingga tahun 1873, dengan penemuan Carl von Linde bagi tangki penyimpanan bir yang disejukkan dan pemasangan Gabriel Sedlmayer dari salah satu peralatan percubaan ini di ruang penapaian di Spaten Brewery di Munich. Kejayaan kemajuan dalam teknologi ini memotong ikatan yang dibekalkan kepada bulan yang lebih sejuk, yang membolehkan gaya ini dibancuh pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Jika anda akan melabur dalam peti sejuk bir, dapatkan yang baik:
Newair 126-Boleh Meminum Minuman Keluli tahan karat

Mudah dibersihkan, peti sejuk mini padat:
Peti Sejuk Midea Putih / Hitam / Keluli tahan karat Mini Peti Sejuk 1.7 CF / 2.4 CF / 3.1 CF

Arahan Video: What Happens At OKTOBERFEST!? (Mungkin 2024).