Resipi Pohe

• April 29, 2024

Pohe pada dasarnya adalah beras yang dipotong-potong yang kemudiannya diratakan dengan lembut dan ditekan menjadi serpihan. Dalam bahasa Inggeris, kadang-kadang ia dirujuk sebagai nasi yang diratakan atau nasi dipukul. Ini serpihan beras yang diratakan boleh didapati dalam pelbagai saiz mulai dari serpihan kertas yang tipis hingga serpihan tebal tambahan bergantung pada resipi tertentu. Bentuk nasi ini boleh digunakan untuk membuat kedua-dua makanan ringan dan makanan ringan. Di Maharashtra, ia dibentuk semula dengan air dan kemudian kacau goreng untuk membuat hidangan dengan nama yang sama. Pohe boleh didapati di mana-mana kedai runcit India.

Sebagai seorang Maharashtrian, saya dibesarkan memakan daging. Secara tradisi ibu saya digunakan untuk membuat hidangan ini untuk makan tengah hari Ahad, tetapi saya fikir ia boleh dimakan bila-bila masa sepanjang hari. Ia adalah resipi yang mudah dan lazat dan untuk saya, kegemaran kanak-kanak yang pasti.


POHE (Savory Maharashtrian Flattened Rice Flakes)

Bahan-bahan:

2 cawan (pelbagai tebal)
1 medium bawang, cincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau, celah separuh panjang
½ "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
1 kentang kecil, dikupas dan potong kepada kepingan nipis
½ cawan kacang (beku adalah baik)
4-5 daun kari segar
½ sendok teh biji sawi
½ tsp kunyit
secubit asafetida (hing), pilihan
garam, secukup rasa
jus ½ kapur
1-2 sudu minyak, sayuran atau kanola
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan (pilihan)
baji kapur tambahan

KAEDAH:

Letakkan periuk dalam colander bersaiz kecil atau penapis bersalut halus. Jalankan colander di bawah air sejuk selama beberapa saat, hampir seperti bilas yang cepat. Tetapkan keseluruhan colander dan biarkan ia mengalir dengan baik. Mereka harus menyerap air dan kelihatan "merata" tetapi mereka tidak sepatutnya basah.

Dalam kuali atau wajan dalam api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji sawi dengan teliti. Apabila semburan telah berhenti, tambah asafetida bersama dengan cili dan daun kari. Kemudian tambah bawang dan goreng selama beberapa minit. Apabila bawang hanya sedikit kilauan, tambahkan kunyit. Kacau dan tambah kentang. Biarkan masak selama 4-5 minit sehingga kentang hanya melembutkan. Tambah kacang dan kacau. Seterusnya, mulailah menambah pohe dalam kumpulan yang memastikan tiada rumpun besar. Ini haruslah menjadi biji-bijian yang terpisah dari serpihan beras yang berisi.

Campurkan dengan baik untuk menggabungkan makanan dengan semua bahan lain. Sekarang tambah jus garam dan limau. Kacau, tutup, panaskan rendah dan biarkan masak selama 5-6 minit sehingga semua rasa telah digabungkan. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang, kelapa segar dan irisan kapur. Hidangkan dengan yogurt, jeruk India dan makanan ringan India seperti tujuh atau chewda.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah sayur kegemaran anda (jagung atau wortel berfungsi dengan baik) untuk hidangan ini. Anda juga boleh menambah beberapa kacang unsalted dan panggang bersama-sama dengan kentang.

Untuk membuat Tomato Pohe, cukup tambah kira-kira ½ cawan atau puri tomat sebelum menambah jus garam & kapur.

Untuk membuat Kothimbir che Pohe (Cilantro Pohe), tambahkan hanya kira-kira ½ cawan atau daun cilantro tulen sebelum menambah jus garam & kapur.

Brown poha, diperbuat daripada beras perang, juga boleh didapati.

Arahan Video: Poha Recipe-How to make Kanda Poha-Easy Indian Breakfast Recipe-Savory Flattened Rice (April 2024).