Resipi Tomato Chutney

• April 29, 2024

Chutneys adalah perasa India yang lazat. Perkataan "chutney" sebenarnya istilah Inggeris yang berasal dari perkataan Hindi "chatni", yang bermaksud, "menghancurkan". Mereka sangat popular di seluruh India dan agak mudah dibuat.

Tomato Chutney adalah mudah, lazat dan sangat serba boleh. Saya makan tomato chutney dengan dosas, sandwic atau roti bakar saya dan kadang-kadang juga pada pizza saya! Rasanya lezat dengan ikan panggang, makanan laut, ayam, sayuran dan juga paneer.

Secara peribadi, saya suka chutneys saya sedikit di sebelah pedas tetapi berasa bebas untuk mengurangkan jumlah kedua cili hijau segar dan serbuk cili merah untuk memenuhi rempah anda sendiri / tahap haba. Jika anda lebih suka, anda juga boleh menggantikan cabai yang lebih ringan seperti serrano atau cili jalepeno dan bukannya cili Thai. Untuk resipi ini, saya cadangkan menggunakan garam jeruk (bukan jadual piawai atau garam halal) kerana ia membantu untuk memanjangkan jangka hayat ladang itu. Resipi ini adalah ibu saya; Saya berharap anda akan menikmatinya seperti yang saya lakukan.


TOMATO CHUTNEY

Bahan-bahan

2 lbs tomato merah masak, dicincang
10-12 cili kecil hijau hijau, secukup rasa
10-12 ulas bawang putih, dikupas
2 keping halia, dikupas
1 sudu besar biji jintan
½ sudu kunyit
2 sudu besar serbuk cili merah, secukup rasa
1 sudu besar garam jeruk, secukup rasa
1½ cawan cuka putih
1 cawan minyak (sayuran atau canola)

KAEDAH:

Menggunakan pengisar kecil atau pemproses makanan mini, kacau halus bawang putih, halia dan cili hijau (jangan tambah air). Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali sos kecil pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah bawang putih, halia dan campuran cabai hijau dengan teliti. Seterusnya, tambah biji jintan bersama serbuk cili kunyit dan merah. Simpan kacau selama beberapa minit sehingga harum dan kemudian tambahkan tomato cincang. Goreng selama 4 hingga 5 minit dan tambah garam dan cuka. Aduk dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Bawa ke dalam mendidih lembut, mengurangkan haba dan biarkan masak selama sekurang-kurangnya 15-20 minit. Kacau campuran sekali-sekala untuk mengelakkan sebarang melekat. Tomato harus dimasak sepenuhnya dan chutney harus mempunyai konsistensi sedikit menebal. Biarkan sejuk dan pindahkan ke bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk, chutney akan menyimpan sekurang-kurangnya 1 bulan.

KELENGKAPAN:

Anda boleh cuba membuat chutney ini menggunakan tomato hijau. Chutney Tomato Hijau akan sedikit lebih tart, jadi untuk mengimbangi hanya menambah secubit gula secukup rasa.

Arahan Video: Tomato Chutney - How to make Tomato Chutney - Thakkali Chutney - Side dish for Idli,Dosa & Chapathi (April 2024).