Resipi Ayam Pedas

• April 27, 2024

Saya melihat resipi ini dalam talian tahun lalu, saya percaya resipi asalnya memanggil lada belu hijau atau merah, tetapi memutuskan saya suka rasa yang lebih lembut daripada lada kuning. Ini tidak mengeluarkan snap dari sos krim yang lazat ini. Saya menggunakan pasta gandum untuk hidangan ini dan kebanyakan pasta.

Resipi fettuccine ayam pedas ini boleh menjadi salah satu kegemaran anda. Baik berkhidmat dengan kacang hijau segar atau dikukus atau kacang manis bayi, atau mungkin jagung segar. Juga bagus, salad hijau kecil dan roti Itali atau Perancis yang rangup. Untuk hidangan seperti ini anda mahukan pencuci mulut yang ringkas dan menyegarkan, lemon sorbet adalah pilihan yang baik. Jika anda mesti mempunyai pencuci mulut berkrim mencuba lemon yogurt bercampur dengan blueberries, dihiasi dengan zaitun lemon.

BAHAN-BAHAN

1 lb. fettuccine, gandum keseluruhan
2 sudu besar. mentega atau marjerin
2 payudara ayam tanpa tulang dengan kulit
1 cawan daun bawang, gunakan bahagian hijau dan putih, cincang kasar
1 buah lada kuning bersaiz sederhana, cincang halus.
2 rusuk sudu besar, tali dikeluarkan dan dicincang.
2 sudu besar. tepung
2 cawan kaldu ayam, tanpa garam
Bubuk bouillon ayam 1/4 tspn
2 tspn paprika
1 sudu tepung bawang
3/4 tspn bawang putih serpihan
1 tspn thyme kering
1 tspn oregano kering
1/4 hingga 1/2 tspn dihancurkan lada cayenne
Garam secukup rasa

ARAHAN

Sediakan pasta mengikut arah pakej. Apabila selesai, longkang dan melemparkan dengan sedikit minyak zaitun untuk mengelak dari melekat bersama, simpan hangat.

Gunakan kuali untuk mengunyah dada ayam (dengan kulit) dalam mentega atau marjerin pada api sederhana sehingga ayam rata rata dan masak dengan teliti. Jangan masak terlalu lama, ia akan menyebabkan ayam kering. Uji ujian dengan menindik ayam, jus perlu berjalan dengan jelas. Keluarkan ayam dari panci, apabila sejuk menyentuh, keluarkan kulit ayam, potong ayam ke dalam kuarters panjang dan sisihkan dalam mangkuk.

Masukkan tepung ke kuali, kacau sehingga tepung dan mentega berubah menjadi roux **. Tambah tiga sayuran cincang untuk pan, kacau dan masak sehingga mereka hanya lembut. Keluarkan dari haba dan penutup. Tuangkan kaldu ayam ke dalam periuk kecil dan tambah bubuk bouillon, paprika, serbuk bawang, serpihan bawang putih, thyme, oregano dan cabai cabai. Masak di atas api kecil selama 5 minit, kemudian tambah perlahan-lahan ke kuali sambil kacau. Panaskan sehingga simmers sos. Keluarkan, 1/2 sos dari periuk, tambah sos yang tersisa untuk pasta dan buang dengan perlahan; atas dengan ayam, gerimis sos yang disimpan di atas ayam.

Berkhidmat kira-kira 6 atau 7

Petua:
** Roux hanya merupakan pemekat atau sos yang dibuat dari tepung dan mentega.

Arahan Video: Ayam Masak Merah | Ala Kenduri Special (April 2024).